1、卤包材料装入棉布袋中绑紧，做成卤包备用。
2、锅中倒入5000毫升的水煮开，放入卤包及调味料，大火煮沸后转小火续煮20分钟即可。
3、卤制方式
烫煮20分钟.赫3吩钟浸泡1小时
4、卤汁保存方式
常温下1天，冷藏保存5天，冷冻保存4周
5、做法
１. 猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，捞起，放入冷水中冲凉，用刀刮除表皮污垢，再次洗净，放回锅中煮至猪蹄约六成熟，捞出备用。
1. 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中烫熟，捞出备用。
2. 锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末、干辣椒及葱段，加入卤汁及猪蹄，大火煮沸，转 小火卤煮30分钟，关火，先不要打开锅盖，继续焖1小时 至肉软烂，盛起时加入西兰花即可端出。
