这样做鲫鱼，避免鱼刺卡喉

1、宰鱼，掏出内脏，洗干净。葱切段，姜切片，蒜切块备用。

2、热锅烧油，油温五成时放花椒和鱼进锅煎炸，中小火炸至两面金黄。

3、加入料酒、酱油、姜葱蒜、盐、白砂糖。

4、收汁，让味道煮进鱼里去，快煮干的时候加水，水位没过鱼。大火沸腾转中小火。

5、加入胡萝卜，继续煮5分钟，收汁。

6、装盘，撒上葱花，美味的红烧鲫鱼就做好了。