1、事先用一个盆称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用。称量好所有的东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。
3、将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，拌匀。
4、取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀，倒回蛋白盆中。
5、拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中。
6、轻震两下，放入150度预热好的烤箱。中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
7、拿出放在烤网上晾凉，把凉透的蛋糕体分成4份。
8、隔热水把奶油奶酪搅至顺滑。
9、取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态后加入奶酪拌匀。装入带入裱花嘴的袋中。
10、取一块蛋糕坯、挤一层奶油，再放一块蛋糕坯。以此类推，最后表面摆巧克力，筛糖粉，挤奶油装饰即可。
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