1、首先准备出适量的鸡脚，将其处理干净，放入在清水中浸泡一个小时，同时准备出所需的食材，将鸡脚泡好水后即可捞出；
2、锅中添上水，放入鸡脚，加上食盐、料酒、姜片、八角、桂皮和花椒，大火将其煮开，然后再转至小火继续慢慢煮，差不多12分钟的时间；
3、将其捞出来，放入凉开水中冲几遍，用厨房剪刀在鸡脚的中间剪开一个口子，放入在冰块中静置20分钟，大蒜剥皮捣成蒜泥，小米辣切成小丁；
4、一同放入在碗中，加上胡椒粉、花椒油，放入处理好的鸡脚，柠檬切开后先取3个挤出汁水放入其中，加上洋葱丝，将其用手抓拌均匀；
5、加上点食盐调味，再放入切好的柠檬片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时便可享用。
