红烧鲤鱼的做法

1、鱼头和鱼尾来一刀，一边拍背一边轻轻拉，腥线就出来了

2、刀口上撒盐和醪糟，均匀涂抹，腌制

3、我用的菜籽油，冒白烟的时候鱼下锅

4、一面煎好后再煎另一面，煎十分钟左右

5、我用的醪糟，所以有点糊了

6、姜，蒜，八角，大料，干辣椒，花椒，红糖少许，酸菜少许

7、暴香后加水至开

8、水开后倒入煎好的鱼，加入盐，老抽，小火煮

9、鱼好了之后捞起来放盘里，葱洗净切碎倒在汤汁里翻炒两下，淋在鱼上面就好了，是不是很简单