1、将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水分。
2、在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）
3、将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，无需一次性包所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒）
4、将精盐倒入碗中，将浸过白酒的鸭蛋在碗中均匀的裹上一层盐（喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1：2的比例放入十三香等粉料）
5、将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包好（包裹的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在芯虹弋鹑清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出）
6、将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮，腌制7天左陴查哉厥右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间
