1、猪油制法
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、加入炒锅中，小半碗水加入炒锅中，大火烧至水开。
3、转小火慢慢熬，约熬30分钟左右，猪板油出油慢慢变多。
4、约熬1小时左右，猪板油缩成小块、微黄色，将盐加入炒锅搅拌，即可停火。
5、捞出油渣，油冷却后倒入容器中密封冷藏保存，有食盐在猪油中久存不变质。
2、猪油又称：荤油，猪大油。
猪油是由猪肉提炼出，状态是略黄色半透明液体的食用油。
食疗作用:
1、猪油味甘、性凉、无毒。
2、猪油有补虚、润燥、解毒的作用。
3、猪油可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
4、猪油可药用内服、熬膏或入丸剂。
5、猪油外用作膏油涂敷患部。
6、猪油的油脂与植物油相比，有不可替代的特殊香味，从以增进人类的食欲。
禁忌与副作用:
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。
猪油调味的食品要趁热食用，放凉后有一种油腥气，影响人的食欲。
因猪油热量高，胆固醇高、肥胖、心脑血管病等患者不宜食用，糖尿病患者小食用。
食物相克：
猪油不可与梅子同食用。
