莜面的家常做法

1、莜麦面加开水和成面团。基本是1：1

2、用手揪一小块搓成细长条。这个是技术活，一般初学者会觉得很难，要慢慢练

3、搓好的轻拿放到笼屉内，这就是莜面长鱼了

4、找一块光滑的板子，抹好油拽一小块用食指在板子上向前推，然后卷起来就是窝窝了，拿一小块双手互相搓细，然后用力压一下就是大扁鱼了，我们那里都有专门的石头做这个

5、把土豆西红柿香菜都切好备用

6、把笼屉上锅，大约蒸10分钟就熟了。把土豆炒好加适量水，放好调料。

7、端出来后蘸汤吃。我们那边之前菜少，也可以蘸点醋加点辣椒吃