豆豉怎么发酵才拉丝

 时间:2026-02-15 02:43:32

1、煮熟黄豆

选取适量黄豆,洗干净后入锅加水煮,大火煮开后小火再煮30分钟左右,关火。

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2、晾凉豆子

准备一个无水无油的篮子装好豆子,豆子晾凉后盖一块蒸布。

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3、豆子发酵三天

豆子自然发酵三天,用筷子撬开即可看到拉丝了,也可以闻到香味。

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4、加入食盐

用一个无水的盆装好豆子,加入适量的食盐拌均匀,将搅拌均匀的黄豆用瓶子装好,盖上瓶盖放三天即可食用!

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