湘式苦瓜炒肉的做法

1、将苦瓜洗净切薄片装碗里，洒一些盐拌匀，放置约5分钟。然后用凉水洗2遍，滤干备用诋危族枧；（这一步为降低苦瓜的苦味）

3、将锅烧热，把苦瓜放到锅中翻炒。直到苦瓜炒干，半熟，然后将苦瓜倒出放到碟子里；（旅邯佤践进一步把苦瓜中的苦味去掉）

5、将瘦肉倒入锅中，一起翻炒，直到肉变了颜色，淋少许生抽，加少许盐继续翻炒片刻（此锟侯希哇处是为肉加盐，加一点点就可以）；

7、加入少量水，待水开之后，起锅装盘。色香味俱全的苦瓜炒肉就大功告成了。