1、先来和一个面团，普通面粉加入大约160ML左右的清水，合成一个光滑的面团，表面刷油，密封放一旁醒发；
2、菠菜洗净焯水，然后放在凉水中浸泡；
3、再把菠菜挤干水分切碎，粉丝提前泡软切碎、鸡蛋炒碎放凉加进去，加入蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、香油；
4、最后拌均匀即可。这一步可以留在把面擀好的之后再拌、防止馅料出水；
5、把面团取出来切成比饺子皮稍微大一点的面剂；
6、再把小面剂擀成薄饼，这一步不需要擀得太薄；
7、放上调好的馅料；
8、先把前后折起来，再左右折起来。其余的全部做好；
9、平底锅预热刷油，把饼胚放进去，开中小火慢煎，煎至两面金黄色即可；
10、我们的菠菜鸡蛋煎饼就做好了 ，外面焦黄酥脆 里面的馅料，鲜嫩好吃，而且蔬菜丰富多彩，孩子不爱吃蔬菜的时候，这个方法就很好，可以随意搭配自己喜欢的蔬菜种类，做法也相对简单，不用发面，煎一煎，表皮很酥脆，皮薄馅儿大，咬一口满满的馅料。吃着太过瘾了。喜欢的就收藏试试吧。
