1、砂锅：挑选砂锅的时候，应在平整的地面摆放一下，看是否平整，因为砂锅是烧制而成，不像机器出来的是一个模具出来的，砂锅不能复制，所以一定要看底是否平整。从结构上来看也要规整划一，烧制均匀。盖子严密。接下来还要装上水试下是否漏水。然后再拎起来轻敲听听它的声音，如果声音嘶哑，说明有暗损，拿回家用不多长时间就会烧炸。如果声音听起来清脆响亮，则没暗伤，可以放心购买。
3、高压锅：优质的高压锅表面光滑，色泽均匀，手柄整齐不松动，手感把滑，且没有搁手的感觉，安全阀上的气孔光滑，并且色泽均匀，规整不弯曲，无暗伤。安全阀上的顶真能盖严锅盖上的气孔。整个锅拿起的时候厚重，有下沉感，这样的锅耐用，并且安全感好。
5、听声音查锅的质量：菜锅有全铁质的，也有合金的，随着人们生活意思的提高，合金的不粘锅有它不粘的好处，但喜欢铁靳陂偃蟛锅的人越来越多，它对人体危害较小，合的金属越多，对人体危害越大。但无论是哪一种菜锅，都就把它拿起来用铁锤轻敲几下，如果声音清晰，余音不杂，说明锅铸造紧密，如果声音不清脆，里边夹杂有其它声音，为次品锅，铸造时不紧密，锅的聚力差，如果这个铸点是在锅底，寿命极其有限。
