凉拌青椒茄子的做法

1、准备好全部食材:茄子、小米椒、青椒、蒜瓣

2、茄子大概切下上锅蒸熟（时间把控在15分钟左右即可）

3、蒜、小米椒切碎备用

4、青椒放入无水无油无盐的锅中小火干炒至炒熟（全程要用小火炒） 不要和茄子一起蒸哦，干炒出来的青椒比较香。

5、蒸好的茄子晾凉撕成条（茄子被我蒸太久了）、青椒炒熟晾凉撕成条

6、放入适量的鸡精、酱油、醋、盐、花椒油、芝麻油及小米椒末和蒜末搅拌均匀。