凉拌佛手瓜的做法

1、佛手瓜一只，挖尽瓜瓤，刨尽瓜皮，（如果特别嫩的小佛手瓜，不用刨皮）

切成薄片后,再切成细丝;胡萝卜也切成细丝.

2、金针菇切去根部，手撕开即可，等锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒

3、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

4、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒

5、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

6、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉

7、所有食材放在一起，调入适量盐、糖、生抽、芝麻油、醋等等！

然后再调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）