半生不熟的饺子吃了会拉肚子。
如果火候较大且饺子的馅料为素馅，则需要十五分钟左右，如果饺子的馅料为肉馅，则至少需要二十分钟。在煮饺子的过程中，要热水下锅，冷水下锅会使饺子更容易黏连在一起。放入饺子后，要轻轻搅拌，防止粘锅，大约十五分钟左右，观察饺子面皮中是否仍有干面粉，如果有需要继续煮一段时间。
煮饺子不粘的技巧
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。
3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
以上内容参考 百度百科-煮饺子
