香喷喷的油炸茄子的做法

1、首先，把茄子切三刀，不要切断，使茄子成开花样式

2、接着，锅中下入油，烧热至六成热，把茄子放入炸

3、炸2到3分钟，捞出来控油

4、把油锅倒掉，仅留少量油，加入蒜末、蚝油、老醋

5、加入一勺水、糖

6、最后再加入盐、味精一起烧开

7、再把茄子下入锅中煮5分钟左右

8、出锅之前，撒上葱花、青红辣椒粒即可使用