自制豆瓣酱的做法

1、菜市场选新鲜的二荆条，想要昀鲮矬监辣一点就各自加小米辣，多少按照自己口味，洗干净，将水晾干。注意，要把辣椒后面绿色的蒂去掉

3、香料铺配好、八角、花椒，让店家直接打成粉末备用。有些人直接用的十三香

5、用一个大盆，将宰好的辣椒、豆瓣、香料粉、盐、酒一起搅拌均匀。盐要比平常作菜要重一些，不然会发酸，但也不能太多，会发苦！一定搅拌均匀