老签传串串香之香辣虾的做法

1、新鲜的基围虾剪去虾须，从后背剪开，挑去沙线，洗干净沥干水，用料酒和胡椒粉腌十分钟

2、姜、蒜切片、鲜红椒斜切长片、葱白切长段，香菜根也切长段备用

3、锅热油，烧至五成热，放姜、蒜、辣椒、葱白和香菜根一同入锅爆香

4、放入腌好的虾一同翻炒，放适量盐和生抽调味，放少许高汤或清水，焖一分钟

5、待虾全部变红，加入香菜叶，翻炒均匀即可