新年过节必备美食之墨鱼香干的做法

1、1. 先准备好所用的食材：香干、墨鱼丸、榨菜，如下图所示。

2、2. 将香干和墨鱼丸放在案板上分别切成丁状，盛入干净的碗里，墨鱼丸用清水浸泡几分钟，如下图所示。

3、3.接着将榨菜下入沸水锅中焯开，2-3分钟后捞出放入干净的碗中备用。

4、4. 放锅倒油烧热后下入切好的香干、墨鱼丸和焯好的榨菜翻炒翻炒，然后，加适量的盐，适量的味精，调味炒匀10-20分钟，之后用小火翻炒5分钟即可出锅。

5、5.注意:炒菜时把握好火候，快好时小火翻炒五六分钟酥脆程度即可关火。