新鲜香菇怎么保存

1、干燥储存法和低温储

我们可以用干燥储存法和低温储存法。

2、发生霉变

新鲜香菇吸水性强，不易储存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。

3、以防返潮

因此，新鲜香菇必须干燥后才能进行储存。储存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。

4、低温通风处储存

新鲜香菇必须在低温通风处储存，有条件的可把装新鲜香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中储存。