红鲳鱼怎么做好吃？－－红烧鲳鱼的做法

1、 准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。

                 郫县豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。

2、 鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。

3、 锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。

4、 待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

5、 大火烧五分钟，改为中小火继续烧二十分钟左右，待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火，起锅。