1、花生芽有抗癌的功效，世界上已经有十多个国家和地区咋诶开发藜芦醇的原料和制剂，这些在发芽的花生中含量很高，被誉为继紫杉醇后又一个抗癌天然药物。所以多吃花生芽可以抗癌哦。
2、花生芽还具有美颜的功效，每天吃花生芽，很快就会使你面色红润，而且还能降低心脏病发病率，这都是经过科学家证实的。
3、接下来让我们泡花生芽吧，首先选择是要选白皮花生，而不是红皮花生，因为红皮花生是凝血的，并不补血。
4、将选好的花生放在干净的水中泡一夜，然后捞出，放在笊篱里，上面盖上一块潮湿的纱布，在温度适宜的情况下，（25摄氏度左右），大约半天，花生就发芽了。
5、花生只要一发芽就可以吃，千万不要把芽发的太久，否则使用起来口感会差很多，吃的时候不能只吃花生或者花生芽，而是连芽带花生一起吃下去！泡好的花生芽吃起来特别嫩，脆爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。
6、要注意发芽的花生和霉变的花生有区别，两者所需的温度，湿度条件相仿，但是霉变的花生便面有黄色霉点，这种花生有毒，一定不要吃。
