1、大虾洗净，剪掉须子，尽可能用大一点儿的虾。
2、粉丝用凉水泡软后剪短，铺在深盘里，圆盘长盘都可以。
3、蚝油生抽同入一碗，用适量的凉水调匀，水量以能没过粉丝为准。
4、用剪刀将大虾从头部剪开，剪刀到尾巴处，但不要剪断，把虾肠去掉。
5、将剪好的大虾铺在粉丝上，尾巴向天空方向翘起来，再将调好的蚝油生抽汁淋在粉丝上。
6、将粉丝大虾送入预热好的蒸汽烤箱中层，100度，8分钟；如果用蒸锅，大火上汽后送入锅中，蒸5分钟即可。
7、临出炉前，将少许植物油烧热，待粉丝蒸虾端出后，将香葱末撒在上面，再趁热淋上热油即可。
