土豆炒韭菜怎么做

1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。鸡蛋打散备用。

2、鸡蛋炒成块备用。

3、土豆顶刀切成5毫米厚片。泡入水中。

4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。

5、锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。

6、倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒，即可出锅。