甜豆鲜虾蒸水蛋的做法

1、准备材料鲜虾去头去壳后，背部划一切去泥线。加少许料酒和胡椒粉腌制一会。甜豆粒放热水中焯1分钟左右备用。

3、把蛋液过滤。

5、水烧开后，转中火，摆入蛋液盘。盖上锡纸。中火：水开后再放蛋液进去蒸，全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状了蒸的时候加个盖子（保鲜膜、锡纸），避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。