辣腌萝卜干的做法

1、萝卜干洗干净后用凉水泡发，我买的萝卜干比较嫩，泡了10多分钟就可以了。不要泡太久，泡太久会太软、吃起来就不脆爽了，萝卜干切小段，放进一个无水干燥的大碗或者大盆中

2、蒜也要提前剥好洗净晾干水分，再切成蒜末

3、加入盐、鸡精、蒜末、香油或芝麻油或茶油搅拌均匀（我用的茶油，老家那边都是用茶油），大概三四个小时后就可以吃了（我是上午腌制的，下午就基本上可以吃了）

4、我泡了半斤萝卜干，泡出来还比较多，装了一瓶准备放冰箱

5、满满的一瓶，我倒了一些茶油进去，不容易坏

6、可以用来拌饭吃，味道更鲜美