1、牛肉冷水入锅，水滚后把血泡沫撇出，把牛肉倒出来用冷水冲干净
2、在牛肉焯水的时候，我们把大葱、姜、干辣椒、八角准备好
3、热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱。放入出过水的牛肉煸炒。
4、牛肉大概炒个五六分钟放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉会老。
5、放入水，没过牛肉，放入自制辣椒和冰糖。没有自制辣椒的可以不放。
6、在炒锅里煮滚后，倒入砂锅慢炖30-40分钟。
7、牛肉炖了一段时间，差不多比较入味了，放入切好的土豆块，在上面少撒一些盐，放一点生抽。盖上循勒桢施盖子在焖20-30分钟就可以出锅了。出锅
