8寸戚风蛋糕（后蛋法）

1、牛奶和油放一起

2、充分搅拌到完全乳化

3、筛入低筋面粉

4、切拌均匀至无干粉，不要画圈搅拌哦

5、加入4个蛋黄，切拌均匀

6、得出的蛋黄糊很细腻，无颗粒

7、4个蛋白放进无水无油的盆里，加几滴柠檬汁，糖和一小撮盐混合好，蛋白打到泡沫开始细腻时，一次性加入白糖

8、蛋白打到硬性发泡

9、取小部分蛋白霜和蛋黄糊混合，切拌均匀

10、和剩下的蛋白霜一起，快速轻快的切拌均匀，不要画圈搅拌

11、入模，震出大气泡，烤箱120度，最底层，60分钟

12、出炉，倒扣放凉