1、买回来的排骨用清水浸泡一小时，充分的将血水泡出来。
2、 排骨放入锅中，倒入清水，开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用。
3、 锅中放入适量油，放入葱姜炝锅。
4、炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。
5、 放入焯好的排骨翻炒均匀。
6、放入可乐、少量老抽大火烧开。
7、 撇去浮沫。
8、 放入酸梅酱，盖上盖子转小火开始炖排骨。
9、 炖大约1小时左右，拿筷子看能将排骨叉透，表明排骨已经炖熟了。放入适量番茄酱。
10、 将锅盖打开，转大火收汁。直到汤汁收干，再撒些白芝麻即可装盘。
