山药枸杞酸甜汤的具体做法

1、 将山药洗净去皮，并将山药切成长条（约6厘米长，1厘米宽），之后放入冷水中浸泡，以防止氧化。

2、 将枸杞用清水洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起；之后将锅火上，再在锅中放入适量的热水，用大火烧沸后，将山药条和枸杞放入煮3分钟，取出放入凉水中冲凉，然后沥干水装盘待用；

3、 将锅中留少许煮山药的热水，然后放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，之后倒入白醋，使汤汁稍稍变稠，制成酸甜汁。

4、 将酸甜汁倒在枸杞、山药上，浸泡30分钟即可食用。