1、油炸鸡蛋。坏蛋指数﹕“增癌变风险”。 点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
3、皮蛋。坏蛋指数﹕“智力损伤”。 点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
5、鸡蛋仔。坏蛋指数﹕“引发糖尿病”。 点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔嵫懈艘佐热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。
