黄鱼烧豆腐的做法

1、将鱼收拾干净，两侧背部各滑几刀，用两克盐，葱姜均匀涂抹，腌制20分钟

2、将五花肉切片，滑锅（家里如果买肉，有剃下来带肥肉的肉皮，可以直接用肉皮滑锅）

3、将鱼放入锅中，两面都煎一下，煎至微黄

4、放入葱姜片，从鱼身两侧分别烹入料酒和米醋，这一步很关键

5、加入水没过鱼身，加入老抽上色，加入花椒，八角，适量盐调味

6、开锅后加入该刀的胡萝卜和北豆腐，盖盖炖20分钟

7、开盖收汁，美味即成