1、将鸭胗取出退冰，过水洗净，抹上少许盐，揉搓一阵，然后腌制一阵。
2、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，将其烧开，然后放入腌制焯一阵，将其焯透盛出。
3、鸭胗焯透后将其切成薄片状，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉腌制一阵。
4、准备一个青椒，将其洗净，对半切开，剜去蒂头，掏去内部籽料，然后切成薄片状。
5、锅洗净，沥干水渍，加入适量油，放入少许姜蒜，爆香一阵。
6、先将鸭胗放入炒一阵，大火快炒一阵。
7、鸭胗炒一阵后加入切好的青椒，混合翻炒，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后试试味道，合适后即可关火装盘。
