1、草鱼可以在市场摊档叫他先切好，拿回家只需要清洗，沥水。
2、沥水好后放盘子里加两勺盐4克，给鱼肉搅拌一下让盐涂抹均匀。
3、腌制个20分钟即可，可以看到腌制好后鱼肉纹理变得清晰。
4、开大火（电磁炉2300W），锅先烧热后加食用油20克。待手感油的热度适中，转小火（电磁炉1300W）把腌制后的鱼肉全放进去。放好后就不要移动鱼肉了，非常容易粘锅。
5、盖上盖子，避免油炸到处是油。煎的过程中注意间隔时段倾转一下锅，让油在鱼肉间流动吃到热油，煎出来呈金黄色才好看。
6、待鱼肉煎至一面金黄色，才可翻转煎另一面。不粘锅的技巧就在这了。
7、翻装另一面来煎，重复刚开始煎的步骤。待煎至这一面也呈金黄色，即可出锅。
