食材猪皮怎么做

1、凉拌猪皮：猪皮洗净，冷水入锅，加料酒、姜片焯至断生。

2、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒、八角和姜片煮20-30分钟，捞出切丝。

3、葱丝、干辣椒丝放入碗中，加入烧热的油，调入花椒油和少许花椒粉、生抽、盐和香醋，最后放入猪皮丝，加入适量辣椒油，搅拌均匀即可。

4、青椒爆猪皮：将猪皮切丝，锅内倒油，烧热后，放入猪皮丝炒匀，调点醋、盐、酱油炒片刻，最后加入青椒丝、盐，翻炒均匀，出锅前加入少许味精即可。