少糖戚风蛋糕的做法

1、容器倒入牛奶和玉米油混合均匀

2、分两次筛入已经混在一起的低粉和玉米淀粉，拌成没有颗粒的状态

3、蛋黄蛋清分离，蛋黄直接加入到面糊里搅拌均匀，放一边备用

4、蛋清什么都不加，先用打蛋器高速打发至粗泡，然后放25克砂糖，继续高速打发

5、打发到有纹路状态，加入剩余的25克砂糖，开中速打发

6、打发到有光泽，纹路不消失，提起有弯钩状态就ok了

7、接下来就是常规的面糊和蛋白霜拌匀步骤了，分三次

8、倒入八寸烤盘，震下气泡

9、烤箱提前预热好，上下火120度40分钟（最近发觉烤箱维修后温度偏高，很快就出现裂纹，以后可以降10度）

10、烤完后，取出倒扣，放凉脱模

11、巧克力蛋糕已经提前做好（是六寸的材料用八寸的模具烤的），分两片（这次懒，就直接一整块上了 ），戚风蛋糕分三片

12、组装开始，一层戚风，挤奶油，放水果，再盖一层巧克力蛋糕，挤奶油，放水果，最后一层戚风，抹奶油，装饰

13、拍照留念

14、内部结构