流心奶黄月饼的做法

1、1

将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。

2、2

将粉类倒入另一个容器内拌匀。

3、3

将液体原料倒入粉类原料混合均匀。

4、4

过筛两遍

5、5

静置半个小时。

6、6

盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。

7、7

蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。

8、8

冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。

9、9

冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口

10、10

月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。

11、11

将包好的月饼放入模具内摁平。

12、12

压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。

13、13

做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳

14、14

成品图