东北酱茄子的家常做法

1、准备茄子，选这种紫色长茄最好。清洗干净。

2、准备姜丝、蒜粒。

3、葱丝。

4、少许五花肉。一根青椒，切成青椒圈。

5、茄子用手撕成长条状。备用。

6、锅中烧油，多放些。

7、油温5层热，姜丝、蒜粒爆香。下入茄子翻炒均匀。太干的话加少许水。

8、加适量生抽、耗油，少许五香粉。继续翻炒。炒至茄子微微变软。

9、加酱。选自己喜欢的酱就行。

10、继续翻炒均匀。炒至茄子完全变软，加少量清水，微炖几分钟。

11、炖至汤汁收稠，加入青椒圈、葱丝，快速翻炒几下，出锅就行了。