大拔皮鱼怎么烧好吃

1、鱼洗净后放到大的器皿里，用刀在鱼表面划刀口，这样比较入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鲜，再倒入酱油、料酒，再撒上盐和糖，腌制20分钟

2、在油锅倒入油，油可以比平时的量多一点

3、油热后把腌好的鱼放进去煎炸

4、可以两条鱼同时煎炸，两面都要煎炸，翻面时要小心不要把鱼弄断，这样的鱼比较好看

5、两面呈金黄色时，放入豆瓣酱，你要放太多这样口感会咸

6、再加入少量的水煮5分钟左右

7、待鱼熟后放入青椒翻炒一下

8、出锅