1、准备食材，一个中等大小的西兰花。
2、把西兰花的硬根去掉 把大朵的西兰花弄成小朵。
3、放开水中把西兰花焯熟，要在焯的水中放入少量盐。这样有助于保持西兰花的翠绿。焯好以后捞出来过冷水。
4、把小虾仁放到碗里，加入一点水，让它浸泡一下。
5、把过好水的西兰花放入盘中。
6、另取一个碗放入淀粉白糖盐味精花椒面儿。
7、加入酱油，加入水，搅拌均匀。
8、炒锅里放一点油，把油烧至七成热。
9、把碗汁倒入锅中，倒的时候边倒边搅，以防扒锅。
10、当碗汁变成油亮以后放入虾仁。再次冒泡以后就可以了。
11、把做好的汁直接浇入到西兰花中。
