自制四川泡菜水的做法

1、泡菜坛子洗净、晒干备用

2、姜、萝卜、辣椒洗净

花椒洗净晾干

3、配料：盐、白酒、糖萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时

4、 

泡菜坛子里放盐

5、放糖，放花椒，放蔬菜，放萝卜

6、加入事先晾好的冷开水

7、加盖，坛子边沿注水即可。置于阴凉通风处，避免阳光直射，每隔三、五天注意补充坛子边缘的水，经过20多天发酵，即可食用