炝花生米的做法

1、把花生米剥皮放入盘中，要挑选大小均匀的带皮完整的生花生米。

2、用锅把油熬至温热，一定要让温热，否则花生米容易外糊内生。

3、把花生米倒入温热油锅中，并一直搅拌不停，注意火候一定要小。

4、把花生米在热锅中随着搅拌花生颜色逐渐发生变化，当花生外釉涑杵抑表颜色变得金黄 发焦颜色时，闻到花生油香的味道即可。

5、将花生米盛入盘中，浇上白酒和食盐，用筷子搅拌一下，即可食用，这种是咸炝花生米，吃起来是咸香脆。

6、如果盛盘后浇上的是白酒和白沙糖，那么就是甜炝花生米了，吃起来是甜香脆。