1、清洗干净的大虾用剪刀剪掉虾枪。
2、把虾按个开背去掉虾肠，开背建议用剪刀剪开再用利刀刨开，再用刀背拍几下虾身敲断虾筋，以免烤制时虾打卷。
3、处理好的大虾装进大碗，加一勺料酒，一茶匙黑胡椒粉，适量盐腌制一小时入味。
4、大蒜剁成蒜蓉，加一勺植物油，一勺蒸鱼豉油调成蒜蓉酱。
5、香葱切碎，红椒切碎（吃辣的可以放小米椒）
6、腌好的大虾，摆在铺好锡纸的烤盘里，烤盘涂抹薄薄一层油。
7、把调好的蒜蓉用勺子舀在大虾上面。
8、烤箱提前预热十分钟，上下火190度，中层烤12分钟。
9、出炉撒上葱碎，红椒。
