1、刀鱼处理洗干净剁成小段，用料酒、十鹩梏钔喔三香、姜丝腌制十分钟左右，小火煎制两面金黄色（由于上一锅炸的小黄花所以油和鱼比较黑一些，如果怕油嘣可以少沾一些细苞米面，吸干鱼身的水分，煎鱼之前抖掉即可）
2、鱼煎好后捞出，锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒炸一下，再放入葱姜蒜爆香！
3、然后将片成块的白菜放入锅内翻炒几下，一定不要翻炒太长时间
4、将煎好的刀鱼摆在白菜上面，鱼身上喷上米醋并迅速盖上锅盖，30秒后开盖，依次喷上亓歃肿肖料酒、生抽、糖、盐、十三香（以上调料均适量）
5、加入水并沒过鱼身，盖上锅盖大火煮约20分钟，最后汤汁略干
6、关火后焖至3-5分钟后出锅
7、待冷却后食用，注意鱼刺不要扎到哦
