鹅的做法有好多种，我们可以放在烤箱里烤、可以放在配料汤里煮、也可以放在油锅里炸、还可以放在热水焯一下再炒，也可以过油以后炖。
因为鹅体型比鸡鸭要大，我们在做的时候可以适当的减少做菜的量。如果是烤、可以做整只。拷出来外焦里嫩，但是之前要在盐水里泡好，使盐分充分进入鹅体内。
配料汤里煮是最简单的、直接放进去就可以了。
建议不要用油炸的方式、油炸后鹅肉失掉了原来的一部分鲜味。
炒和炖无疑不是最好的方式，好控制量，操作简单，做出来的鹅肉也相当鲜美，多数人都会做。炒和炖时放葱姜蒜、炒时可以放点甜酱。建议炖鹅。
