省油版：油酥花生碎

1、花生剥壳备用；花生最好买带壳的，不仅干净卫生，而且营养更容易保存；

4、不停地翻炒，避免煎糊，也为了让花生上色更均匀；花生米炒至表面金黄即可；

5、炒好的花生米，盛出晾凉；刚炒好的花生米不脆，晾凉后就脆了；花生米晾凉后，可以用密封容器或密封袋保存，随取随用；