食材明细
猪肉(瘦)100克
粉皮300克
木耳(水发)
鸡蛋30克 香菜25克
洋葱(白皮)75克 黄瓜15克
酱油25克 盐10克
味精4克 大蒜(白皮)15克
芝麻酱20克 醋10克
香油4克 花生油25克
教您木耳炒肉拉皮怎么做，如何做炒肉拉皮才好吃
1. 将猪瘦肉洗净，切成细肉丝;
2. 鸡蛋打散倒入热油锅中摊成蛋皮;
3. 大蒜捣碎成泥;
4. 洋葱洗净，切成丝;
5. 香菜去叶留梗洗净，切成3.3厘米长的段;
6. 黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成细丝备用;
7. 炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加入少许酱油、洋葱翻炒，加盐、香菜段炒熟，淋上香油翻匀，分盛两个小盘内;
8. 将粉皮切成1厘米宽、5厘米长的条，放入鱼池盘中摆平，黄瓜丝、蛋皮丝、木耳丝顺序放在粉皮上摆成花色图案;
9. 芝麻酱加入盐、凉开水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
