怎么做麻辣红烧鱼

1、起锅烧油，将油烧开。（煎鱼之前鱼水分要沥干）

3、煎至3分钟将鱼翻身，要把鱼背面炸至金黄色，（要颜色更好看可以放点老抽）然后捞出备用。

5、将炸好的鱼倒入锅内，加入200毫升的水，加入3克的盐（麻辣酱里就有盐）将新鲜辣椒放入锅内，开小火慢慢的煮。

7、出锅后在撒上剩下的葱花，香菜。