怎么做九转大肠

1、猪大肠洗净，正反套三次，套成里外三层。用牙签固定防止脱落。

2、猪大肠飞水1分钟，再放入葱、姜、料酒、花椒粒、白萝卜煮至猪大肠9成熟。

3、取出放凉后切小段放料酒静置。

4、锅中倒油，烧至八成热。放猪大肠、料酒炸成外焦里嫩的金黄色后取出。

5、另起锅，锅中放料酒、糖、色拉油炒糖色。

6、锅中倒油，放猪大肠、料酒、清水、白糖、盐、醋、胡椒粉、砂仁粉共同熬制，把汁收干即可。