凉拌千张黄瓜胡萝卜丝

1、准备主要原材料。

2、千张洗净后切成细丝；薄荷叶和香葱切成末；大蒜小米椒剁成碎末。

3、黄瓜，胡萝卜全部切成细丝。

4、锅中烧水，水开后下千张丝，烫约2分钟，用漏勺捞起晾凉待用。

5、取一小碗，倒入小米椒大蒜碎，加入豉油，香醋，精盐，浓缩鸡汁。

6、锅中倒入食用油，下花椒粒炸出香味后关火。

7、趁热倒入蒜末中，搅匀后即成酱汁。

8、摊凉的千张倒入黄瓜丝中。

9、淋入之前兑好的酱汁。

10、拌匀后再加入薄荷，香葱末，再次拌匀后即可。